Kosekrokens superenkle kake til alle anledninger.

Publisert by Chris i Kjøkkenkroken · torsdag 30 apr 2015
Tags: Tags:, Kake, enkel, rask, kanel, sjokolade, eple, banan, vanilje, langpanne, kokos

Jada, så skriver vi straks mai, og med den følger vinduer som må pusses, kaker som skal bakes til alskens avslutninger, konfirmasjoner, 17. mai komiteer og vet ikke hva.

Finklærne skal vaskes og presses etter alle kunstens regler.

Bord skal dekkes.

Hagen må jo selvfølgelig ruskes litt i og få sin første beplantning for sesongen.

Hagemøblene må skrubbes og vaskes - og slik kan jeg vel holde på i nær sagt det uendelige....

Og selv løper vi rundt med høy puls og ett stressnivå som til tider truer med å kjøre oss ned i knestående...

Joda, tror nok de fleste kjenner seg igjen.

Etter gjentatte opplevelser der det plutselig har kommet en melding om at - du er den utvalgte til å levere kaken til i morgen... Tja, så slo den mer makelige og praktiske siden inn i "mor", og kosekrokens enkle og anvendelige kake ble til.

For å dekke det meste, så tok jeg rett og slett høyde for å lage ei grunnoppskrift med relativt få inngredienser og færrest mulig operasjoner, slik at ei kake de fleste vil like kan være fiks ferdig på godt under en time.

Alle ingredienser helles bare i bollen (denne grunnporsjonen kjørte jeg bare i food prosessoren, men hadde jeg laget en dobbel porsjon, så hadde jeg brukt den store kjøkkenmaskinen) og kakerøren kan fint være i formen og klar til å stekes på under 10 min.

Deretter kan den få stå å kose seg i ovnen i mellom 20 og 30 min..

Når kaken er stekt kan man smøre på melisglasuren med en gang hvis man har det riktig travelt, men det beste er å la den avkjøle seg litt først.

Men det som kanskje er enda bedre med denne kaken - er at den enkelt kan gis andre smaker og glasur - eller også gjøres om til en mer festlig anleding i to lag og med f.eks. krem.

Putt f.eks. ett par - tre revne gulerøtter og kanskje rosiner i røren og lag en ostekrem som glasur.

Bytt ut kanelen med ca. 3 spiseskjeer kakao, eller hakk ca. 100 gr. sjokolade som røres inn (brukes foodprosessoren med knivene, så slippes bare hele sjokoladebiten oppi og maskinen gjør hakkejobben ;) ), nøtter kan brukes, eller kanskje litt sitron og appelsinskall for å få en deilig og frisk sitruskake?

En overmoden banan er nydelig sammen med kanelen, eller kaken kan dekkes av frisk og deilig eplemos som glasur.

Stek grunnoppskriften (enkel) i stor langpanne, slik at den blir tynnere (husk at da trenger den kortere steketid) og del den på midten.

Legg deretter f.eks. bær, syltetøy, frukt el. på den ene halvdelen og bre på krem, vaniljekrem eller hva som ønskes og legg den andre delen oppå.

Pynt på ønsket måte - og vips - så er kaken plutselig blitt en mer selskapskake.

Altså - med denne grunnoppskriften kan hvem som helst få tid til å bli en kakemester med enkle midler og på kort tid.

Kosekrokens superenkle kake - grunnoppskrift.

Stekes i nedre halvdel av ovnen ved 200 grader i ca. 30 min. i en liten langpanne ca. 23 x 34 cm.

Ved å doble porsjonen passer den i en stor langpanne.

Husk å enten smøre formen godt eller bruk bakepapir.

7,5 dl. hv. mel (ev. glutenfritt alternativ for dem som trenger det)

5 dl. sukker

5 dl. kulturmelk/kefir el.

1 dl. olje (solsikke, raps eller annen foretrukket olje) kan byttes ut med 100 gr. smeltet smør/margarin.

4 ts. kanel (el. andre smakstilsetninger etter ønske)

1 ts. natron.

Rør alt godt sammen og bre røren ut i langpannen.

Rør ut ca. 250 gr. melis med litt melk og strø over kokosmasse.

Ta fram kaffen og unn dere en deilig og avslappende kosestund :)

PS.; Oppskriften er privat og all deling skal foretas herfra, hvis ikke annet er avtalt. Den er heller ikke ment for kommersiellt bruk hvis ikke dette er avtalt.

Og til slutt ønsker jeg dere alle ei nydelig 1. mai helg med masse kos!

Tilbakemelding